DIE ERSTE FISCHAKTIE DEUTSCHLANDS!

Immer mehr Menschen möchten wissen, woher die Zutaten für ihre Mahlzeit kommen und wie sie erzeugt wurden – auch dann, wenn sie nicht zu Hause essen. Deshalb gehen wir jetzt noch einen Schritt weiter. Mit einem neuartigen Nachhaltigkeitsprojekt bieten wir Ihnen nachhaltig gezüchtete Fischspezialitäten an. Planen, Züchten, Auftischen – wir haben zusammen mit der Fischzucht Reese aus Sarlhusen die erste Fischaktie Deutschlands ins Leben gerufen. Die Kunden haben sich zum Erwerb einer nachhaltig gezüchteten Fischmenge verpflichtet und sind im Gegenzug Fischaktionäre geworden. 

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Transgourmet Ursprung - kurz erklärt

UNSER URSPRUNG SORTIMENT

Abtshagener Wels

Bei Schummerlicht und Mozart-Klängen werden die robusten, rot- und festfleischigen Welse mit afrikanischen Wurzeln aufgezogen.

Almweiderind aus Österreichischen Bergregionen

Auf der Grenze zwischen Steiermark und Kärnten begleiten wir den Auftrieb auf die St. Peterer Alm. Raues Klima, kräuterreiche Wiesen und viel Bewegung sorgen für ein geschmacksintensives Rindfleisch.

Spanferkel aus Schwaben

Unsere Ursprung-Spanferkel stammen von verschiedenen Bio-Bauernhöfen in der Region ...... Die Ferkel haben doppelt so viel Platz wie konventionelle Tiere und können frei zwischen Stall und Auslauf wählen.

Färse aus dem Alpenraum

Der Alpenraum, Ort der Entspannung, Entschleunigung und ländlichem Idyll. Mit grünen Wiesen vor uns und den Alpen im Rücken begeben wir uns auf die Suche nach Rindern für unser Färsenfleisch-Programm.

Bio Gemüse aus Südhessen

Deutsche Strohpute

Die Transgourmet-Ursprung-Strohputen haben mehr Platz im Stall, Zugang zu einem sogenannten Wintergarten und erhöhte Sitzflächen zum „Aufbaumen“ in der Nacht.

Biodynamisches Obst und Gemüse aus Latina

Im Nationalpark Circeo südlich von Rom liegt zwischen den Bergen und dem Meer der biodynamische Hof von Pasquale Falzarano. Die 170 Hektar werden biodynamisch sowie mit viel Liebe und Leidenschaft bewirtschaftet. Beim Anbau wird immer Rücksicht auf Natur,

Wild aus der Hohenlohe

Das Wild stammt aus der Region Hohenlohe. Wenig Bebauung, zauberhafte kleine Seen, Wälder und Lichtungen führen zu einer verspielten Naturschönheit dieser Region. Das Wild findet dort ideale natürliche Bedingungen.

Bayrische Senfspezialitäten

Senfmachen ist wie Komponieren. In der Bio-Senfmanufaktur „Münchner Kindl“ dreht sich alles um Geschmack und Entwicklungsfreude.

Stunzachtäler Hofschwein

Generationen ehrbares Metzgerhandwerk treffen auf schwäbischen Frohmut und Respekt vor dem Tier. Die Gebrüder Siedler produzieren auf der schwäbichen Alb nun schon in der 4. Generation Wurst- und Fleischwaren.

Spielhofer Bio Tête de Moine

Ein AOC Käse wie der Tete de Moine muss nach Region schmecken.
Für den Käse wird ausschliesslich Bergrohmilch verwendet.

Kölner Wurst & Kölner Schinken

1911 gründete Peter Schmitz senior die Landmetzgerei Schmitz in Heinsberg-Straeten. 
Seine Kinder und Enkel führen die Familientradition mit viel Leidenschaft und Hingabe 
in dritter Generation fort.

Fischspezialitäten aus Sarlhusen

Im Land wo Fisch und Mensch das selbe Wasser trinken und schottische Highland-Rinder die Gartenarbeit übernehmen - dort kümmert sich Gunnar Reese in vierter Generation um Forelle, Barsch und Hecht.

Bio Gemüse aus der Pfalz

Der Bio-Gemüsebetrieb von Armin Kreiselmaier in der Vorderpfalz liefert Hokkaido-Kürbisse, Brokolli, Blumenkohl und Kohlrabi.

Bio-Chickenwings vom Voralpen-Weidehuhn

Die Hühner für unsere Ursprung-Bio-Chickenwings haben Ställe mit Wintergärten und Zugang zu saftigen Voralpen-Weiden.

Lachs aus den Westfjorden Islands

Matthias und Kristian Gardarsson züchten ihre Lachse im kristallklaren Wasser der von Fjorden zerklüfteten isländischen Halbinsel Vestfirðir (Westfjorde).

Parsdorfer Bio-Brot

Traditionelles Bäckerhandwerk, ausgewählte Zutaten, Natursauerteig und die Leidenschaft für gutes Brot sind es, die die Grimmiger Familienbäckerei seit mehr als 100 Jahren ausmachen.

Bio Äpfel aus dem Alten Land

Kernig, intensiv im Geschmack und handgepflückt. Ökologie aus Überzeugung trifft auf Professionalität und Liebe zu guten Grundlagen.

Severiner Bio Eier und Bruderhahn

Neben Holunderfelder und Bienenstöcken leben die Severiner Bio Hühner Seite an Seite mit ihren Brüderhähnen. Der große Auslauf mit ausreichend unterstell Möglichkeiten bietet genug Auslauf und Schutz vor Greifvögeln.

Vielanker Auerochse

Bayrisches Hofbauerngeflügel

Mehr Zeit zum Wachsen, gutes Futter, ausreichend Beschäftigungsmöglichkeiten und eine schonende Schlachtung bewirken einen intensiven Geschmack und festes Fleisch.

Neumarkter Bio Kartoffelknödel

Der Staudenhof ist der landwirtschaftliche Betrieb des Klosters und Frater Richard der Betriebsleiter. Sechsmal am Tag tauscht er die schwarze Ordenstracht gegen Gummistiefel, Jeans und Baumwollhemd.

Die erste Fischaktie Deutschlands!

Im Land wo Fisch und Mensch das selbe Wasser trinken und schottische Highland-Rinder die Gartenarbeit übernehmen - dort kümmert sich Gunnar Reese in vierter Generation um Forelle, Barsch und Hecht.

Mangroven Black Tiger Garnelen

Mecklenburger Waldlandpute

Die Kelly-Bronze®-Puten leben ohne feste Ställe auf einer großen Weide, die zur Hälfte aus einem schattigen Waldstück besteht.
Sie sind sehr lebhaft und scheinen sich sichtlich wohlzufühlen.

Pommersche Weidegänse

Die weiten Wiesen im Norden von Mecklenburg-Vorpommern bieten alles, was die Gänse zum Aufwachsen brauchen: viel Platz für Bewegung. Sie leben ganzjährig im Freien und fressen vornehmlich das, was sie auf der Weide finden. Dazu gibt es noch etwas Getreide

Mecklenburger Bio-Pute

Die hier gehaltenen KellyBronze®Puten sind eine langsam wachsende und robuste Rasse. Im weitläufigen Gelände haben sie genügend Platz für Bewegung. Die Gabe von Ökofutter ab dem ersten Lebenstag rundet die optimale Versorgung der Tiere ab.

Pützhofer Kaninchen

Familie Lammers betreibt einen Bauernhof am Rande der Eifel und
hat sich seit fast 30 Jahren der Kaninchenhaltung verschrieben.

Lübchiner Strohschwein

Die Haltung auf Stroh, wie hier praktiziert, ist selten. Die Roders setzen schon immer auf Stroh.
Das ist aufwendiger für den Bauern, aber viel besser für die Tiere.

Mecklenburger Bio-Kalb

Die Kälber wachsen frei und ursprünglich im Herdenverband mit den Mutterkühen auf.
Nach dem Absetzen ernähren sie sich von saftigem Gras.

Wildspezialitäten aus der Schwinzer Heide

Das Wild stammt aus dem Naturpark Schwinzer und Nossentiner Heide in Mecklenburg und angrenzenden Gebieten. Die Mecklenburgischen Wälder gehören zu den größten zusammenhängenden Waldgebieten in Deutschland und bieten dem Wild perfekte Bedingungen.

Hasetaler Edelwaller

Seit mehr als 20 Jahren züchtet Hermann Otto-Lübker im niedersächsischen Hasetal den Waller.
Mit großer Begeisterung wird hier Aquakultur auf höchstem Niveau betrieben.

Belriether Bio-Kuhmilchkäse

Am Rande des Naturparks Rhön inmitten von hügeligen Landschaften und saftigen Wiesen liegt die Dorfkäserei Belrieth. Die Kühe stehen im Sommer ganztägig auf der Weide und genießen als Futter eine üppige Vielfalt an Gräsern, Kräutern und Klee.

Chiemgauer Bio-Käsespezialitäten

Der von Johann Huber geführte Bauernhof in Frasdorf ist seit 1665 im Familienbesitz. Alle Käsespezialitäten sind sortenrein und werden nach alter Handwerkskunst und Tradition von Hand geschöpft.

Zurwieser Bio- Kuhmilchkäse

Gute Milch für richtig guten Käse kommt von glücklichen Kühen.
Die Käserei Zurwies im Allgäu verarbeitet für ihren Käse ausschließlich die Milch von umliegenden Bio-Höfen.

Die Marke Ursprung

DIE MARKE URSPRUNG

Transgourmet Ursprung...

TRANSGOURMET URSPRUNG...

...bringt Nachhaltigkeit in die Speisekarte!

Für Sie wird es immer wichtiger zu wissen, woher unsere Produkte stammen und auf welche Art und unter welchen Bedingungen sie hergestellt wurden. Mit Transgourmet Ursprung erfüllen wir diese drei Ansprüche: eine hervorragende kulinarische Qualität, ursprüngliche Produzentengeschichten sowie eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung.

Authentische Geschichten und nachhaltige Landwirtschaft nach klar definierten und transparenten Kriterien machen Transgourmet Ursprung zu einer innovativen Marke, die es Ihnen ermöglicht, die Leistung der Produkte und die dazugehörigen Produzentengeschichten bis zum Gast zu tragen.

Denn wenn der Gast Ihre Philosophie versteht, wird er sie honorieren. Dann haben wir alle etwas davon: Sie, Ihre Gäste und die Umwelt.

Wir wünschen mit Transgourmet Ursprung nachhaltigen Genuss!

Bei Fragen zu Transgourmet Ursprung stehen wir Ihnen gerne via E-Mail zur Verfügung: nachhaltigkeit@transgourmet.de. Alternativ können Sie auch gerne unser Kontaktformular nutzen.

Für nachhaltigen Genuss

FÜR NACHHALTIGEN GENUSS

Zu jedem Produkt gibt es eine substanzielle, echte Produktgeschichte, die Sie Ihrem Gast weitererzählen können. Transgourmet Ursprung verbindet damit in einzigartiger Weise den Wunsch nach Nähe und Ursprünglichkeit mit nachhaltiger, qualitätsorientierter Landwirtschaft.

Hier finden Sie die Geschichten in voller Textlänge, begleitet von stimmungsvollen Fotos und wertvollen Daten zum Download für Ihr Restaurant. Sie können damit ganz einfach Ihre Speisen aufwerten und gleichzeitig das Thema Nachhaltigkeit für Ihr Restaurant praxisnah umsetzen. Mit Transgourmet Ursprung bringen Sie Werte auf den Tisch.

NACHHALTIGKEIT FÜR DIE SPEISEKARTE

NACHHALTIGKEIT FÜR DIE SPEISEKARTE

Good – Better – Best lauten die Level unseres dreistufigen Nachhaltigkeitsratings. Jedes Ursprung Produkt entspricht einer dieser Stufen. Hiermit sichern wir die Einhaltung der Standards und kommunizieren transparent und verständlich die Nachhaltigkeitsleistung an Sie weiter.

 

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